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Recette Gratin de filets de sole

Cette recette un poissonnier breton pour des filets de soles, mais elle s'adapte aussi avec du merlan ou autres petits filets.

Facile

Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Temps total : 55 mn

Pour 4 personnes :

•     3 à 4 filets de sole tropicale par personne
•     2 oignons
•     50 cl de crème fraîche épaisse
•     gruyère râpé
•     sel, poivre

Préparation :

1. Éplucher les oignons et coupez-les en rondelles.
2. Faites blondir dans une poêle avec un peu d'huile.
3. Mettre les oignons revenus dans un plat à gratin.
4. Placer les filets de poisson sur ce lit d'oignons.
5. Saler légèrement et poivrez selon votre goût.
6. Recouvrer d'une couche de crème fraîche.
7. Puis, pour finir, parsemer le gruyère râpé.
8. Metter au four à 250°C (thermostat 8) pendant 30 à 40 minutes.

Pour finir... Pour une recette plus légère, vous pouvez prendre de la crème semi-épaisse, mais évitez la crème liquide légère qui rendra trop de jus.